La Carrasca es, además de un árbol pequeño de la familia de las fagáceas originaria de la región del Mediterráneo y que tiene por fruto bellotas dulces o amargas, es la denominación del paraje, ubicado en La Mancha, el corazón de España, en el cual la Tercera Generación de la familia continuó la agrupación de las plantaciones de viñedo.
En la actualidad, se ha ampliado a los parajes de Los Salvadores y La Elipa. Más de 1000 hectáreas ofrecen un extraordinario marco con plantaciones de variedades autóctonas e internacionales.
Fincas de producción:
"La Carrasca".
Volumen de producción:
200.000 botellas anuales.
Varietales:
Tempranillo, Cabernet y Shiraz.
Este vino tiene un atractivo y profundo color rojo rubí con brillos violáceos. En nariz, goza de una amplia gama de intensos aromas de café, tabaco y componentes frutales, bien integrados con notas de roble. En el paladar, es completo y bien estructurado con un largo post gusto. Gastronomía: carnes rojas, caza y quesos maduros.
Shiraz: 15%
Cabernet Sauvignon: 15%
Tempranillo: 70%
Grado de alcohol: 13,3%
Nota de cata
Este vino tiene un atractivo y profundo color rojo rubí con brillos violáceos.
En nariz, goza de una amplia gama de intensos aromas de café, tabaco y componentes frutales, bien integrados con notas de roble.
En el paladar, es completo y bien estructurado con un largo post gusto.
Cosecha y vinificación
Añada: 2015
Recolección: 2°-3° fin de semana de Septiembre
Micro-maceración: 12 horas
Fermentación: Durante 15-20 días a 20 - 26 °C
Maceración: 15 días de fermentación, 4 remontes
Tiempo en barrica: 8 meses
Packaging
Tipo de botella: Bordeaux Conic 295mm
Tipo de cierre: corcho
Acidez: 5,2 g/l
R.S.: 2,7 g/l
PH: 3,53
SO2: 80 mg/l
Pronunciados y persistentes aromas de zarzamora y frutos rojos, acompañado con notas de especies y roble, cacao y vainilla. En el paladar goza de un gran equilibrio entre fruta y madera, con una tonalidad ligera y constante de acidez, dándole una agradable frescura. Gastronomía: Carnes rojas, caza, guisos y quesos curados.
Cabernet Sauvignon: 30%
Tempranillo: 70%
Grado de alcohol: 13,5%
Nota de cata
Atractivo color rojo rubí con tonos de cereza.
Pronunciados y persistentes aromas de zarzamora y frutos rojos, acompañado con notas de especies y roble, cacao y vainilla. oak, cocoa and vanilla.
En el paladar goza de un gran equilibrio entre fruta y madera, con una tonalidad ligera y constante de acidez, dándole una agradable frescura. Gastronomía.
Maridaje
Va bien con carnes rojas, caza, estofados y queso curado.
Cosecha y vinificación
Añada: 2013
Recolección: 2°-3° fin de semana de Septiembre/9
Fermentación: Durante 10-12 días a 20 - 26 °C
Maceración: 15 días - 3 remontes día
Tiempo en barrica: 14 meses
Packaging
Tipo de botella: Bordeaux Conic 295mm
Tipo de cierre: corcho
Acidez: 5,2 g/l
R.S.: 2,7 g/l
PH: 3,61
SO2: 75 mg/l
Elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas, procedentes de viñedos con una edad media de 20 años. Envejecido durante 24 meses en barrica Francesa y Americana. Con un profundo color cereza con tonalidades brillantes e intensos aromas de frutos rojos y roble fino. Elegante y bien equilibrado en el paladar.
Cabernet Sauvignon: 30%
Tempranillo: 70%
Grado de alcohol: 13,5%
Nota de cata
Con un profundo color cereza con tonalidades brillantes.
Intensos aromas de frutos rojos y roble fino.
Elegante y bien equilibrado en el paladar.
Maridaje
Carnes asadas, cordero y queso curado.
Cosecha y vinificación
Añada: 2011
Recolección: 3°-4° fin de semana de Septiembre
Fermentación: Durante 10-12 días a 20 - 26 °C
Maceración: 20 días de fermentación, 3 remontes
Tiempo en barrica: 24 meses
Packaging
Tipo de botella: Bordeaux Conic 295mm
Tipo de cierre: corcho
Acidez: 5,2 g/l
R.S.: 2,7 g/l
PH: 3,63
SO2: 80 mg/l
Intenso color entre rubí y rojo cereza, aroma floral delicado con un fondo de zarzamora madura y fresas. Presenta una estructura afrutada con un largo acabado en boca.
Tempranillo: 100%
Grado de alcohol: 13%
Premios
Nota de cata
Intenso color entre rubí y rojo cereza.
Aroma floral delicado con un fondo de zarzamora madura y fresas.
Presenta una estructura afrutada con un largo acabado en boca.
Maridaje
Carnes, estofados, paellas y queso crema.
Cosecha y vinificación
Añada: 2018
Recolección: 1° fin de semana de Septiembre/10
Fermentación: Durante 20 días a 20 - 22 °C
Maceración: 15 días - 4 remontes día
Packaging
Tipo de botella: Bordeaux Elite 313mm
Tipo de cierre: corcho-rosca
Acidez: 5 g/l
R.S.: 2,7 g/l
PH: 3,53
SO2: 60 mg/l
